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养鸡系列五:饲料营养

作者: 来源: 时间:2015-10-22

主要介绍了肉鸡的常用饲料、常用饲料的识别及质量控制
第一节 肉鸡的常用饲料
鸡的饲料种类繁多,根据营养物质含量的特点,大致可分为能量饲料、蛋白质饲料、维生素饲料、矿物质饲料和饲料添加剂等。
一、能量饲料
这类饲料富含淀粉、粮类和纤维素,包括谷实类、糠麸类、块根、块茎和瓜类,以及油、糖蜜等,是肉鸡饲料主要成公,用量占日粮的60%左右,此类饲料的粗蛋白质含量不超过20%,一般不超过15%,粗纤难低于18%,所以仅靠这种饲料喂鸡不能满足肉鸡的需要。
(一)谷实类
谷实类饲料的缺点是:蛋白质和必需氨基酸含量不足,粗蛋白质含量一般为8%-14%,特别是赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量少。钙的含量一般低于0.1%,而磷含量可达0.314%-0.45%.缺维生素A和维生素D。
1.玉米:是养鸡业中最主要的饲料之一,含代谢能量高达12.55-14.10MJ/kg,粗蛋白质8.0%-8.7%,粗脂肪3.3%-3.6%,无氮浸出物70.7%-71.2,粗纤维素1.6%-2.0%,适口性强,易消化。黄玉米一般每公斤含维生素A3 200-4 800IU(国际单位),白玉米含维生素A仅为黄玉米含量的1/10。黄玉米还富含叶黄素,是蛋黄和皮肤、爪、喙黄色的良好来源。玉米的缺点是蛋白质含量低,且品质较差,色氨酸(0.07%)和赖氨酸(0.24%)含量不足,钙(0.02%)、磷(0.27%)和B族维生素(维生素B1.除外)含量亦少。玉米油中含亚油酸丰富。玉米易感染黄曲霉菌,贮存时水分应<13%。在鸡日粮中,玉米可占50%-70%。
2.小麦:含能量约为玉米的90%,约12.89Mj/kg,蛋白质多,氨基酸比例比其它谷类完善,B族维生素也较丰富。适口性好,易消化,可以作为鸡的主要能量饲料,一般可占日粮的30%左右。但因小麦中不含类胡萝卜素,如对鸡的皮肤和蛋黄颜色有特别要求时,适当予以补充。当日粮含小麦50%以上时,鸡易患脂肪肝综合症,必须考虑加生物素。小麦的ß-葡聚糖(5g/kg)和戊聚糖(61g/kg)比玉米高,在饲料中添加相应的酶制剂可改善肉鸡的增重和饲料转化率。小麦的蛋白质和氨基酸含量受遗传的和环境增重和饲料转化率。小麦的蛋白质和氨基酸含量受遗传和环境影响较大。一般粗蛋白质含量为12%-15%。
3.大麦:碳水化合物含量稍低于玉米,蛋白质含量约12%,稍高于玉米,品质也较好,赖氨酸含量高(0.44%)。适口性稍差于玉米和小麦,而较高粱好,但如粉碎过细一并用量太多,,因其粘滞,鸡不爱吃。粗纤维含较多,烟酸含量丰富,日粮中的用量以10%-20%为宜,大量饲喂会使鸡蛋着色不佳,大麦的ß-葡聚糖(33g/kg)和戊聚糖(76g/kg)含量较多,在饲料中添加相应的酶制剂可改善肉鸡的增重和饲料转化率,雏鸡日粮中超过30%,可引起雏鸡生长减慢,且会因在肠道内发生秘结而死亡。限制饲养的肉种鸡每日下午或停料日,每只鸡喂给约10g大麦或燕麦效果好。
(二)糠麸类
 糠麸类含无氮浸出物较少,粗纤维含量较多,含磷量高,但主要是植酸磷(约70%),鸡对此利用率很低,。族维生素含量丰富。由于这类饲料营养特点,主要用于种鸡和育成鸡。
1、麦麸:小麦麸蛋白质、锰和B族维生素含量较多,适口性强,为鸡最常用的辅助饲料。但能量低,ME约为6.53MJ/kg,粗蛋白质约为14.7%,粗脂肪3.9%,无氮浸出物53.6%-71.2%,粗纤维8.9%,灰分4.9%,钙占0.11%,磷0.92%,但其中植酸磷含量(0.68%)高,含有效磷0.24%,麦麸纤维含量高,容积大,属于低热能饲料,不宜用量过多,一般可占日粮的3%-15%,育成鸡可占10%-20%。有轻泻作用。小麦粗粉含量较高常用来代替小麦麸。大麦麸在能量、蛋白质和粗纤维含量上都优于小麦麸。
2、米糠:含脂肪、纤维较多,富含B族维生素,用量太多易引起消化不良,常作辅助饲料,一般可占种鸡日粮的5%-10%。
(三)油脂
 动物脂肪和油脂是含能量最高的允量饲料,动物油脂ME为32.2MJ/kg,植物油脂含ME为36.8MJ/kg,适合于配合高能日粮。在饲料中添加动、植物油脂可提高生产性能和饲料利用率。肉用仔鸡日粮中一般可添加5%-10%。
二、蛋白质饲料
 凡饲料干物质中粗蛋白质含量超过20%,粗纤维低于18%的饲料均属蛋白质饲料。根据来源不同,分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料两大类。
(一)植物性蛋白质饲料
 包括饼粕、豆科籽实及一些加工副产品。
1、豆饼和豆粕:大豆经压榨法油后的产品通称“饼”,用溶剂提油后的产品通称“粕”,它们是饼粕类饲料中最富有营养的一种饲料,蛋白质含量42%-46%。粕高开饼,含能量则相反。大豆饼(粕)含赖氨酸高味道芳香,适口性好,营养价值高,一般用量占日粮的10%-30%。大豆饼(粕)的氨基酸组成接近动物性蛋白质饲料但蛋氨酸、胱氨酸含量相对不足,故以玉米-豆饼(粕)为基础的日粮通常需要添加蛋氨酸。但是,如果日粮中大豆饼(粕)含量过多,可能会引起雏鸡粪便粘着肛门的现象,还会导致鸡的爪垫炎。加热处理不足的大豆饼含有抗胰蛋白酶因子、尿素酶、血球凝集素、皂素等多种抗营养因子或有毒因子,鸡食入后蛋白质利用率降低,生长减慢,产蛋量下降。
2、花生饼粕:营养价值仅次于豆饼,适口性优于豆饼,含蛋白质38%左右,有的饼粕含蛋白质高达44%-47%,含精氨酸、组氨酸较多。配料时可以和鱼粉、豆饼一起使用,或添加赖氨酸和蛋氨酸。花生饼易感染黄曲霉毒素,使鸡中毒,因此,贮藏时切忌发霉,一般用量可占日粮的15%-20%。
3、菜籽饼粕:蛋白质含量34%左右,粗纤维含量约11%。含有一定芥子甙(含硫甙)毒素,具辛辣味,适口性较差,产蛋鸡用量不超过10%,后备生长鸡5%-10%,经脱毒处理可增加用量。菜饼用量过多,鸡会由于甲状腺肿大停止生长,所产的蛋有时带有“鱼腥”味或其它异味,是蛋黄中含有过量的三甲胺引起的,日粮中的用量不超过5%。
4、棉仁饼粕:蛋白质含量丰富,可达32%-42%。氨基酸含量较高。微量元素含量丰富、全面,含代谢能较低。粗纤维含量较高,约10%,高者达18%。棉仁饼粕含游离棉酚和棉酚色素,棉酚含量取决于棉籽的品种和加工方法。一般来说,预压浸提法生产的棉仁饼粕棉酚含量较低,赖氨酸的消化率较高。幼鸡对棉酚的耐受力较成年差。棉酚中毒有蓄积性,棉酚可使鸡蛋呈橄榄色,鸡蛋蛋白变成粉红色。棉酚可与消化道和鸡体的铁形成复合物,导致缺铁,添加0.5%-1%硫酸亚铁粉可结合部分棉酚而去毒,并可提高棉仁饼的营养价值。棉仁饼一般不宜单独使用,喂量过多不仅影响蛋品质,而且还降低种蛋受精率和孵化率,种鸡尽量不用。一般用量不超过日粮的5%,低毒或去毒棉仁饼可增加用量,如添加少量鱼粉或蛋氨酸及赖氨酸可代替豆饼使用。
(二)动物性蛋白质饲料
1、鱼粉:鱼粉是养鸡最佳的蛋白质饲料,营养价值高必需氨基酸含量全面,特别富含植物性蛋白质饲料缺乏蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸,并含有大量B族维生素和丰富的钙、磷、锰、铁、锌、碘等矿物质,还含有硒和促生长的未知因子,是其它任何饲料所不及的,可用于调节日粮氨基酸的平衡,对雏鸡生长和成鸡产蛋、繁殖都有良好效能。含粗蛋白质可达55%-77%,一般进口鱼粉含粗蛋白质60%左右,多为棕黄色。国产优质鱼粉含粗蛋白质可达55%,而一般鱼粉含粗蛋白质35%-55%,灰褐色,含盐量高。选用鱼粉要注意质量,以免引起鸡的食盐中毒。鱼粉含粗脂肪约10%。一般用量占日粮的2%-8%。饲喂鱼粉可使鸡发生肌胃糜烂,特别是加工错误或贮存中发生过自燃的鱼粉中含有较多的“肌胃糜烂因子”。鱼粉还会使鸡肉和鸡蛋出现不良气味。鱼粉应贮存在通风和干燥的地方,否则容易生虫或腐败而引起中毒。因鱼粉含大肠杆菌较多,易污染沙门氏菌,国内有关部门规定曾祖代鸡日粮不用鱼粉,祖代鸡不用或少用。国外早已采用鱼粉饲料,国内开发出的无鱼粉日粮,不仅降低了饲料成本,还有处于种鸡健康,受到养鸡场的普遍欢迎。
2、肉骨粉:肉骨粉是屠宰场或病死畜尸体等陈分经高温、高压处理后脱脂干燥制成。营养价值取决于所用的原料,饲胜价值比鱼粉稍差,含蛋白质5%左右,含脂肪较高。最好与植物蛋白质饲料混合使用,雏鸡日粮用量不要超过50%左右,含脂肪较高。最好与植物蛋白质饲料混合使用,雏鸡日粮用量不要超5%,成鸡可占5%-10%。肉骨粉容易变质腐败,喂前应注意检查。
3、蚕蛹粉、蚯蚓粉:全脂蚕蛹粉含粗蛋白质约54%。粗脂肪红22%。脱脂蚕蛹粉含粗蛋白质约64%,粗脂肪约4%,维生素B2含量较多。蚯蚓粉含蛋白质可达50%-60%。必需氨基酸组成全面,脂肪和矿物质含量较高,加工优良的蚯蚓粉饲喂效果与鱼粉相似。鲜蚓喂鸡效果更佳。蚓粪含蛋白质也较多,还含有未知因子,可促进鸡的生长和产蛋。
4、羽毛粉、血粉:水解羽毛粉含蛋白质近80%,含有较多的含硫氨基酸,但赖氨酸、色氨酸和组氨酸含量低,这是造成羽毛粉蛋白质生物学价值低的主要原因。羽毛制作方法适宜,蛋白质消化率可达75%以上,羽毛粉仅作蛋白质补充饲料,使用量一般限制在2.5%左右,水解羽毛粉的加工大多是高压蒸煮后烘干粉碎制成。血粉是动物鲜血经蒸煮、压榨、干燥或浓缩喷雾干燥或用发酵法制成,呈黑褐色,其粗蛋白质含量达80%以上,但其蛋白质可消化性较其它动物性饲料差,适口性不好。据研究,发酵血粉和喷雾干燥血粉可提高蛋白质利用率。血粉氨基酸的含量很不平衡,赖氨酸非常多,但异亮氨酸、蛋氨酸缺乏,钙、磷含量很少。铁含量很高,每公斤血粉可含铁1000mg。没有设备的地方土法也能生产血粉。夏日,从屠宰场收集新鲜血液在6小时内与等量的麸皮混合摊在水泥地上,越薄越好(不超过2.5cm),每小时翻动一次,6小时左右可晒干,并可久存。
三、矿物质饲料
(一)含钙饲料
 贝壳、石灰石、蛋壳均为钙的主要来源,其中贝壳最好,含钙多,易被鸡吸收,饲料中的贝壳最好有一部分碎块,石灰石含钙也很高,价格便宜,但有苦味,注意镁的含量不得过高(不超过0.5%),还要注意铅、砷、氟的含量不超过安全系数。蛋壳经过清洗煮沸和粉碎之后,也是较好的钙质饲料。这三种矿物质饲料用量,雏鸡占日粮的1%左右,产蛋鸡占日粮的5%-8%。此外,石膏(硫酸钙)也可作钙,硫元素的补充饲料,但不宜多喂。
(二)富磷饲料
 骨粉、磷酸钙、磷酸氢钙是优质的磷、钙补充饲料。骨粉是动物骨骼经高温、高压、脱脂、脱胶、碾碎而成。因加工方法不同,品质差异很大,选用时应注意磷含量和防止腐败。一般以蒸制的脱胶骨粉质量较好,钙、磷含量档分另达30%和14.5%,磷酸钙等磷酸盐中含有氟和砷等杂质。未经处理不宜使用。骨粉用量一般日粮1%-2.5%,磷酸盐一般占1%-1.5%,磷矿石一般含氟量高并含其它杂质应做脱氟处理。饲用磷矿石含氟量一般不宜超过0.04%。
(三)食盐
 食盐为钠和氯的来源,雏鸡用量占日粮的0.25%-0.3%,成鸡占0.3%-0.4%,如日粮中含有咸鱼粉或饮水中含盐量高时,应弄清含盐量,在配合饲料中减少食盐用量或不加。
(四)其它
 沙砾有助于肌胃的研磨力,笼养和舍饲鸡一般应补给。虽然最新研究认为,喂沙砾并不能提高饲料转化率和生产性能,但是有研究表明,现在用低纤维、高能饲粮养鸡,喂沙砾可减少肌胃腐蚀的发生。不喂沙砾时,雏鸡涿食垫草或羽毛,损伤肠道,日粮中一般添加0.5%-1的沙砾,也可单独补饲,但要注意,种鸡停料日喂沙砾,容易采食过量。麦饭石、沸石和膨润土等,不仅含有常量元素,还富含微量元素,并且由于这些矿物结构的特殊性,所含元素大都具有可交换性和溶出性,因而容易被动物所吸收利用,因而可提高鸡的生产性能。饲料中添加2.5%-5%麦饭石、5%沸石,1.5%-3%的膨润土,对提高鸡的生产性能和饲料转化率均有良好效果。此外,它们还具有较强的吸附性,如沸石和膨润土有减少消化道氨浓度的作用。
四、氨基酸
1、DL-蛋氨酸:是有旋光性的化合物,分为D型和L型。在鸡体内,L型易被肠壁吸收。D型要经酶转化成L型后才能参与蛋白质的合成,工业合成的产品是L型和D型混合的外消旋化合物,是白色片状或粉末状晶体,具有生弱的含硫化合物的特殊气味,易溶于水、稀酸和稀碱,微溶于乙醇,不溶于乙醚。其1%水溶液的PH值为5.6-6.1。
2、L-赖氨酸盐:L-赖氨酸化学名称是L-2,6-二氨基乙酸,分子式:C5H14N2O2•HCL白色结晶。赖氨酸由于营养需要量高,许多饲料原料中含量又较少,故常常是第一或第二限制性必需氨基酸。谷类饲料中赖氨酸含量不高,豆类饲料中虽然含量高,但是作为鸡饲料原料的大豆饼或大豆粕均是加工后的副产品,赖氨酸遇热或长期贮存时会降低活性。在鱼粉等动物性饲料中赖氨酸虽多,但也有类似失活的问题。因而在饲料中可被利用的赖氨酸只有化学分析得到数值的80%左右。在赖氨酸的营养上尚存在与精氨酸之间的拮抗作用。肉用仔鸡的饲料中常添加赖氨酸使之有较高的含量,这易造成精氨酸的利用率降低,故要同时补足精氨酸。商品含L-赖氨酸盐98%,但L-赖氨酸含量为78%左右。
其它作为饲料中用的维生素、微量元素预混剂、饲用抗病药物、饲料改善剂,因市场上有很多成品出售,养鸡户可参考具体产品的使用说明了解其性质,以便配料时购买使用,在此不详述。
第二节常用饲料的识别及质量控制
一、配合饲料的种类
(一)按营养成分分类
1、全价配合饲料:又称全价饲料,它是采用科学配方和通过合理加工而得到营养全面的复合饲料,能满足鸡的各种营养需要,经济效益高,是理想的配合饲料。全价配合饲料可由各种饲料原料加上预混料配制而成,也可由浓缩饲料稀释而成。全价配合饲料在鸡用得最多。
2、浓缩饲料:又叫平衡用混合饲料和蛋白质补充饲料。它是由蛋白质饲料、矿物质饲料与添加剂预混料按规定要求混合而成。不能直接用于喂鸡。一般含蛋白质30%以上,与能量饲料的配合比应按生产厂的说明进行稀释,通常占全价配合饲料的20%-30%。
3、添加剂预混料:由各种营养性和非营养性添加剂加载体混合而成,是一种饲料半成品。可供生产浓缩饲料和全价饲料使用,其添加量为全价饲料的0.5%-5%。
4、混合饲料:又叫初级配合饲料或基础日粮。由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料按一定比例组合而成,它基本上能满足鸡的营养需要,但营养不够全面,只适合农村散养户搭配一定青绿饲料饲喂。
5、精料混合料、代乳饲料:前者由浓缩饲料组成,多用于牛、羊、马等;后者专为哺乳动物而配制的。
(二)按动物种类、生理阶段分类
鸡的配合饲料分为肉鸡、蛋鸡及种鸡三种。肉仔鸡按周龄分为三种或两种,蛋鸡及种鸡按周龄及产蛋率分为6-7种,即0-6周龄、6-12周龄、12-18周龄、18周龄至开产、产蛋率>80%,产蛋率65%-80%、产蛋率<65%等。
(三)按饲料物理形状分类
鸡的饲料按形状可分粉料、粒料、颗粒料和碎裂料,这些不同形状的饲料各有其优缺点,可酌情选用其中的一种或两种。通常生长后备鸡、蛋鸡、种鸡喂粉料;肉仔鸡2周内喂粉料或碎粒料,3周龄上后喂颗粒料;肉种鸡喂碎粒料。
1、粉料:是目前国内最常见的一种饲料形态,它是将饲料原料磨碎后,按一定比例与其它成分和添加剂混合均匀而成。这种饲料的生产设备及工艺均较简单,品质稳定,饲喂方便安全可靠。鸡可以吃到营养较完善的饲料,由于鸡采食慢,所有的鸡都能均匀采食。适用于各种类型和年龄的鸡。但粉料的缺点是易引起挑食,使鸡的营养不平衡,尤其是用链条输送饲料时。喂粉料采食量少,且易飞扬散失,使舍内粉尘较多,造成饲料浪费,在运输中易产生分级现象。粉料的细度应在1-2.5mm。磨得过细,鸡不易下咽,适口性变差。
2、颗粒料:是粉料再通过颗粒压制机压制成的块状饲料,形状多为圆柱状。颗粒机由双层蒸煮器与环模压粒机组成,混合好的颗粒饲料加入到双层蒸煮器上层,由搅拦桨慢慢推进,并加入少量水蒸汽,20-30分种后顺序进入环膜压粒机,由一对压辊压入环模无数特定直径的孔隙挤出切制成颗粒,再经干燥机干燥后过筛,筛上为颗粒饲料,筛下的破碎细末再送回重加工。为增强颗粒的结实度,还常加入粘着剂如粮蜜、膨润土等。脂肪的加入是在饲料制成颗粒冷却后喷涂在表面,或将油脂洒入环模内,这样颗粒不易破碎。若将油脂直接加入饲料中,由于润滑作用胜过它的粘合力,添加到3%就能使颗粒开裂或不成型。颗粒料的直径是中鸡<4.5mm,成鸡<6mm。
颗粒饲料的优点是适口性好,鸡采食量多,可避免挑食,保证了饲料的全价性;鸡可全部吃净,不浪费饲料,饲料报酬高,一般可比粉料增重5%-15%;制造过程中经过加压加温处理,破坏了部分有毒成分,起到了杀虫、灭菌作用,饲料比较卫生,有利于淀粉的糊化,提高了利用率。但颗粒饲料制作成本较高,在加热加压时使一部分维生素和酶失去活性,宜酌情添加。制粒增加了水分,不利于保存。饲喂颗粒料,鸡粪含水量增加,易发生啄癖。还由于鸡采食量大,生长过快,而易发生猝死症、腹水症等。
3、粒料:粒料主要是未经过磨碎的整粒的谷物,如玉米、稻谷或草籽等。粒料容易饲喂,鸡喜食、消化慢,故较耐饥,适于傍晚饲喂。粒料的最大缺点营养不完善,单独饲喂鸡的生产性能不高,常与配合饲料配合使用。对实施限饲的种鸡常在停料日或傍晚喂给少量粒料。
4、碎裂料(粗屑料):碎裂料是颗料经过粗磨或特制的碎料机加工而成,其大小介于粉料和粒料之间,它具有颗粒料的一切优点和缺点,成本较颗粒料稍高。因制小颗粒料成本高,所以一般先制成直径6-8mm的在颗粒,冷却后将颗粒通过辊式破碎机辗压成片状,再经双层筛,将破裂粒筛分为2mm和1mm的碎料与粉碎料,喂给1-2周龄的雏鸡,特别适于作1日龄雏鸡的开食饲料。制粒时含水量可达15%-17%,冷却后可降为12%-13%。
二、掺假饲料的识别
(一)饲料掺沙的识别
 饲料掺沙常见于鱼粉、大豆饼、肉粉等饲料中,可采用饱和盐水漂浮法予以识别。
取一只玻璃杯,加入饱和盐水适量,将待检饲料样品放入盐水中,充分搅拌,泥沙因比重大而沉于水底。弃去漂浮物和盐水,便可识别沉淀物或估算其掺入量。
(二)鱼粉掺假的识别
 鱼粉中常见的掺假物有血粉、羽毛粉、皮革粉、尿素、肉骨粉、木屑、花生壳粉、粗糠、棉籽壳粉以及饼粕、酱醋渣、贝壳粉、铁屑、棕色土等,其中以价廉不易消化的物质为多见,可用以下方法予以识别。
1、感官识别:纯正鱼粉呈淡黄色、淡褐色或红褐色,有烤鱼香味和略带鱼腥味;手感松散,指捻颗粒细度较均匀。劣质鱼粉呈深褐色、腥臭味浓厚,甚至有氨味。掺有酱油渣的咸味浓,指捻成团。掺有肉骨粉、皮革粉的指捻感觉松软,颗粒细度不均匀。掺有棉籽壳粉、棉籽饼粕的指捻有棉绒感觉,并成团状。
若检查是否掺有尿素、盐分,可取一张光滑、深颜色的硬纸,把鱼粉样品薄薄铺上一层,在阳光下观察深颜色是否一致。见有白色结晶颗粒,则表明掺有尿素或盐分。
2、燃烧识别法:取鱼粉样品少量放入铁勺置火上加热,若发出芳香味和焦糊味则表明掺有植物性物质;若是烧毛发味则表明是纯鱼粉或掺有动物性物质。
3、磁棒吸附法:若检查鱼粉中是否掺有铁屑,可用磁棒搅拌,铁屑即吸附于表面。
4、测色识别法:若检查鱼粉中是否掺有木屑,取鱼粉样品少量放入洁净的玻璃杯中,加入95%的酒精浸泡后再滴入浓盐酸1-2滴,木屑呈深红色,加水后且浮于表面。
5、石蕊试纸测试法:取少量鱼粉样品置火上燃烧,待冒烟时用石蕊纸测试,试纸呈红色则为鱼粉;呈蓝色则表明掺有植物性物质。
6、碱煮识别法:取一支试管或烧杯,加入少量鱼粉样品和10%的氢氧化钾溶液适量,置火上煮沸,溶解的则为鱼粉;不溶解的则为植物性质等。但羽毛等动物性质亦可被溶解。
(三)大豆饼粕掺假的识别
 大豆饼中的掺假物主要是细沙,一般是在加工时掺入。大豆粕中的掺假物主要是混入玉米胚芽饼。或用玉米胚芽饼冒充大豆粕销售。掺沙可用沉淀法检查。检查是否掺有玉米等含淀粉物质,方法有以下两种。
1、清水浸泡法:将饼粕样品放入清水中浸泡或煮沸,待吸水膨胀后用木棒搅拌,是玉米及其胚芽饼则呈湖状,有粘性;而大豆粕不呈糊状,亦无粘性,稍静止即取分离出水分。
2、碘溶液识别法:取饼粕样品少量,平摊于玻璃片上,滴加医用碘酒2-3滴,用肉眼或放大镜观察,豆品颗粒呈棕黄色;玉米颗粒呈蓝褐色。识别蛋白质中是否混入淀粉物质,均可用此法。
(四)小麦麸掺假识别
 小麦麸中常见的掺假物有木屑、细稻糠等,一般仔细观察即可识别;手捻可感觉粗硬呈粒状;而小麦麸则手感柔软且手滑。
(五)骨粉掺假及真伪的识别
市售骨粉主要有脱胶骨粉、蒸骨粉和生骨粉。脱胶骨粉因高温除去了骨髓和脂肪,提取了骨胶,长期保存不宜变质,且质量上等。未经脱脂胶处理的骨粉,在保存期间极易变质。而未经高温灭菌处理的生骨粉,往往含有大量致病微生物,易引起传染病的发生。变质和未灭菌处理的骨粉均不宜饲用。
骨粉中的掺假物主要石粉、贝壳粉、细沙等。假骨粉是近几年来在市场上出现的一种用不含钙的矿土制成的颗粒。用这种假骨粉喂雏鸡,易发生钙磷缺乏证。对掺假和伪劣骨粉的识别可用以下方法:
1、观察法:纯正骨粉呈黄褐色乃至灰白色,颗粒呈蜂窝状;劣质骨粉一般呈土黄色;掺假骨粉加工的较细,蜂窝状颗粒少;而假骨粉呈灰白色,其中无蜂窝颗粒。
2、清水浸泡法:真骨粉颗粒在水中浸泡不分解;而假骨粉颗粒在水中分解成粉状,与水混合后,静置又很快沉淀。
3、饱和盐水漂浮法:真骨粉颗粒要漂浮于浓盐水表面;掺假骨粉常有部分沉淀物;而假骨粉在浓盐水中速速下沉,并且被分解。
4、焚烧法:取骨粉样品少量,放入试管或金属小勺内置火焰上焚烧,真骨粉先产生蒸气,然后产生刺鼻的烧毛发味;掺假骨粉气味相对较少;而假骨粉无气味且无蒸气。
5、稀盐酸溶解法:将盐酸溶液与水按1:1-2的比例稀释后倒入试管或酒杯中,取骨粉样品少量放入稀盐酸溶液中,观察反应情况。若发出轻微的、短暂的“沙沙”声,颗粒表面不断产生气泡,最后基本全部溶解,液体变混浊,则为脱胶骨粉;蒸骨粉和生骨粉的不溶性物较多,漂浮于溶液表面。
若是发生清晰的、较长时间的响声,并产生大量的气泡,则可能掺有石粉、贝壳粉;若无溶解现象,并沉淀于溶液底层,可能掺有细沙。而假骨粉在稀盐酸溶液中被分解成粉状。
(六)氨基酸掺假及真伪的识别
 蛋氨酸和赖氨酸是配合饲料中常用的营养性添加剂。市售产品的主要掺假物有尿素、碳酸铵、葡萄糖、小苏打等,识别可用下列方法。
1、感官识别法:蛋氨酸为白色或淡黄色结晶性粉末或片状,有特殊气味,稍甜。赖氨酸为白色或淡褐色的小颗粒或粉末,无味或略有异性酸味。而且假氨基酸气味不正,有的带芳香气味,品尝口感涩。甜味重可能掺有葡萄糖。
2、水溶识别法:取氨基酸样品少量放入100毫升清水中,搅拌5分钟后静置,能完全溶解无沉淀物的可能是真品;而有沉淀物或漂浮物的则为掺假或假冒产品。
蛋氨酸1%水溶液的PH值为5.6-6.1;赖氨酸水溶液的PH值为5-6。PH值在7以上,可能掺有小苏打等碱性物质。
3、燃烧识别:取蛋氨酸或赖氨酸制剂少量,放入试管或金属勺内置火焰上燃烧,发生难闻的烧毛发气味的为真品;无这种气味的为假货。氨基酸含量98%以上的产品,能很快燃尽而无残渣的为真品;而有残渣的为掺假或假冒产品。
4、化学试剂鉴别法:取蛋氨酸样品少许置试管内或玻璃板上,滴加硫酸5滴,无水硫酸铜数粒,搅拌均匀,呈深黄色者为真品。
取赖氨酸样品5粒和水20滴,置于试管中溶解,加硝酸银试液1滴,生成白色沉淀者为真品。
三、饲料生产质量的控制
首先谈谈大型养鸡场具备饲料加工条件所要注意的要素。
(一)严把饲料原料采购关
1.制订采购标准:各生产场(厂)要制定每种原料的采购标准。标准中要明确产品的说明、化学成分、物理性质(颜色、气味、质地、容重)及掺杂使假的处理,让采购人员知道购买时注意哪些问题和供应商怎么订合同,什么情况下索赔,什么情况下拒绝收货。采购标准一经制定,应严格执行。如果修改,要经专业技术人员同意。
2.要让供应商提供必要的保证:如原料的分析化验单,产品说明书,以便饲料厂怀疑某种原料时,能有依据证明是不是供应商的责任。
3.保留样品:每批定货前,可让供应商提供样品,以便和大批原料对照。
4.现场考察:如有可能,采购人员到供应商的生产现场考察,了解其工艺、原料情况及质量管理措施。
5.运输过程中的防潮、防污染:保证运输过程中不会降低原料质量。如原料不被雨淋,不被有害物质(如有毒物质、汽油等)污染。
(二)严把原料的入库关
1.核对发货单:收到货后要核对标签、货物的规格、生产批号和生产日期,确保所购货物不会过期。
2.接货的感官检查:包括颜色、气味、有无杂物、虫蛀、发霉、结块以及水分含量、颗粒的大小等是否符合采购标准,收到原料后和所存样品比较后,确定能不能入库。
3.取样检查:一些重要的项目如豆粕、鱼粉的蛋白质、骨粉的磷含量送化验室做化验,取样方法如下:
①散装原料在卸货的前期、中期和后期取样。并在卸货结束时看车厢底部有没有污染原料的物品。
②袋装原料要用取样器斜插到袋里取样,不足20袋的每袋取样,20-100袋的每隔5袋取1次样,超过100袋,每10袋取1次样。
③桶装原料从桶的上部、中部、下部取样。
④取出的样品混合后,取出500克样品,存放在玻璃瓶或塑料瓶中密封贴上标签,标签上注明原料名称、取样日期,供货人和进货数量,由取样人和供应商共同签名。
(二)严把生产质量关
1.操作人员要具备的知识:①辨别所用的各种原料质量的优劣;②知道各原料的存放地点和先进先出原则;③校对保养所用的秤;④知道固体、液体原料的称量方法;⑤了解加工设备的保养和维修方法;⑥发现问题后的处理方法。
2.上料过程:①生产人员按当天生产计划,领取原料,上料时对所用原料仔细检查,挑出发霉原料和结块原料集中处理。②上料顺序:先加入1/3至1/2大宗原料,如玉米、豆粕等,后加入小宗原料,然后加入剩余的大宗原料,最后加入液体原料。
3.开机前的准备:检查粉碎机的锤片、筛片是否符合工艺要求。
4.粉碎和搅拌:①检查粒度是否符合要求,如不符合立刻停机检修。②加料结束,按最佳搅拌时间搅拌。一般立式搅拌机搅拌8-15分钟,卧式搅拌机搅拌3-7分钟。
5.打包:①打包开始时检查成品的颜色、气味、粒度。如果颜色不一致表明搅拌不均匀,气味不正常可能所用原料不对,粒度不合要求证明粉碎机需调整。②所有不合要求的产品要单独码放,另行处理,符合要求的成品料打包,取样、检验合后才可出厂。
(三)严把饲料储存关
第一,对入库原料实行挂牌、牌上注明品名、产地、入库时间、主要成分、垛号;
第二,定期观测原料的温度、水分、有无结块,发现异常应及时通风倒垛或立即使用;
第三,变质原料由技术人员提出处理意见;
第四,执行先进先出原则。
专业户选购使用全价饲料应注意的问题:
(1)选择有实力的生产厂家。由于生产饲料的厂家众多,一些厂家没有经科研试验即生产全价饲料,甚至生产劣质假饲料,这就要求用户正确有目的地选择厂家,购买经过试验推广应用的产品。
(2)选择适合饲养对象的全价饲料。目前全价饲料品种繁多,饲养对象各异,并且同一畜禽不同生产阶段不同型号的全价饲料。购买时一定要按产品说明有针对性地选购,不能张冠李戴。
(3)使用时要适量饲喂,不要过多或过少。应根据畜禽日粮实际需要量,分次投料,过多造成消化不良,浪费饲料;过少达不到预期效果,也造成浪费。
(4)要生料干喂,切忌加热处理。全价饲料其成分全面,营养丰富,直接饲喂即可。若经高温煮熟后,其营养成分会遭到破坏而损失。可先用湿料诱饲,待畜禽适应后再用干料喂,并供应充足饮水。
(5)若要停喂全价饲料应循序渐进,切忌骤然停喂。用全价饲料喂幼畜禽后,有的养殖户待幼畜禽厌食,抵抗力下降。因此,更换饲料时应逐渐进行,使畜禽慢慢适应,以免发生应激反应。
(6)切忌重复使用添加剂。全价饲料中加入了一些常用添加剂,购买应注意了解其添加药物的种类,避免重复添加该类添加剂。(推介人:杨建)